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我從來沒想過自己下廚這件事，更遑論喜歡。


國中時期，我媽老是要用「妳不會下廚，以後妳的小孩要喝西北風嗎！」這句話，威脅我學習一些簡單的料理，但我真的沒興趣，完全就只是覺得妳只是想用這個藉口要我幫忙而已，於是我就會以「那我不要結婚不就好了」頂回去。這樣來往幾次後，我媽發現這句話完全性的失去殺傷力，就又用了另一個理由：

「就算不結婚，妳也要煮給自己吃吧！難道一天到晚吃外面！」
「就一直吃外面就好啦！幹嘛自己煮！」
「妳都不擔心飲食不健康，餐廳很髒嗎？」
我心裡ＯＳ：我稱不上廚藝的廚藝，煮出來的東西也不見得健康好嗎！（這樣一想，我國中還是有叛逆到，一直以為自己是個乖小孩說！）

國中畢業後就去花蓮讀五專，這種爭吵話題很快就消失在我們母女之間。

直到畢業後回到家裡住，這個話題又背後靈的跑出來了。雖然這時的我已經有點懂事了，可以體諒老媽身為職業婦女的辛苦，盡量幫忙就幫忙，所謂幫忙也只是煮飯洗菜，下鍋炒成一道菜這道手續我媽只要我在旁邊看就好，幾乎不曾讓我親自動手。但我不愛下廚的原因，如果只是要碰到油就花容失色那還好解決，真正的問題是在夏天炒菜廚房熱得要命，常常我媽煮完飯後汗如雨下，一時間還沒有胃口動手吃飯，都讓我們先開動；冬天又很怕菜涼掉，每一道菜都要加快腳步完成。

更重要得是，我家除了屬豬的我以外都是一群挑食鬼，一副愛吃不吃或是小鳥胃，吃個交差了事的一碗飯就打發一餐，偏偏我媽又很愛煮滿漢全席，正常的理由是因為她要工作，如果她不在家我們自己熱來吃就好；不正常的理由是她希望看到我們吃光光（餵小鳥吃滿漢全席會有吃光的一天？！）。

所以時不時我還是會覺得，幹嘛這麼辛苦吃外面不就好了！


人啊，話不要說得太滿，定論不要下得太早，我真的完全沒想到我會有「親自下廚」的這一天，莫非定律很可怕的！

（所以我現在真的很少說我100%「不想」結婚，連「希望不要」結婚這種只剩10%的堅定，都盡量克制自己不要脫口而出！要把莫非定律用在對的事情上，所以老是提醒自己要常常說：「我真的100%不想中樂透，尤其是頭獎！」）

意外來到台北租屋工作、意外住在全台北市最高地段的巷弄，所以任何餐廳都貴得要命，好吃的也只有幾家，貧乏的菜單選擇，意外地讓我開始走上了「親自下廚」的命運。


相信我，我當然掙扎過一陣子，但敗在我真的沒有實力（存款方面）可以在這種高物價的地方天天外食，也真的沒有口福每天享用餐廳的菜色，好吃的東西吃一百遍也會無味，就像家裡的犀利人妻看久了也會想有小三一樣，當我每到用餐時刻就會想：「我要吃什麼」想到我真的覺得會因此得憂鬱症的步上了窮途末路後，只好開始把市場、松青、全聯加入我的「用餐地點」清單。

第一次下廚，我的標準很低，只要有「熟」就好，而且講求清淡健康，油煙又對身體不好，我大多時候都用水煮。

第五十次下廚，我的標準稍微高一點，要有一點「豐富的調味」：醬油、味增、沙茶、康寶濃湯（完全是廚藝不精的人的好幫手，只要有了它，酸辣湯麵／餃、焗烤飯+玉米濃湯，都可以列為簡單的一餐）、炸醬罐頭等，目前仍在尋找新調味料。（還好我屬豬，雖然有幾次煮出來的東西是我自己都覺得很誇張的一餐，但我只求溫飽的小小要求，不需餓著肚子想著要吃什麼想到生氣，才可以讓我撐到第五十次才知道原來是調味的問題，這樣一想我好像真的很好養！）

第一百次下廚，也就是今天，我的標準才突然有了重大突破，「不同的食材要有不同的搭配」，但太不同的食材也真的不用勉強：味增湯頭＋四季豆＋青菜＋豆腐＋燕餃（其實我覺得這樣也很好吃，但我想四季豆也可以做成更美味的料理，如果只讓它水煮有點可惜），當然還有很多奇怪的搭配，但我吃過就忘了。

但我不得不說，我也並非願意這樣胡亂煮，只是一人份的餐點真的很難準備，想吃的食材太多但能一次搞定的料理太少，所以只好隨意搭配。


有一天我在準備午餐的時候，突然覺得如果我真的嫁給石頭又不用工作，我或許真的願意研究一下廚藝這種東西，畢竟可以親手完成一道道美味佳餚，我就總算有一項個人才藝了，而且他也不用每天吃垃圾消夜，健康營養的食物才是王道，但又突然想到他就是愛吃垃圾食物，或許我認為健康的食物對他來說不夠美味，還看心情選擇要吃不吃才讓人火大，所以這樣的幻想很快轉移到我自己以後的味蕾享受。


幻想異常會延伸，於是我又開始幻想。


27歲前的我不曾將廚房列為我夢想的居家設計內，如今我竟然開始想像屬於我的廚房該有的模樣，開放式廚房是一定要的，從廚房的木製窗戶望出去的景致也要非常大自然的美，廚房外要有一片露天空地。夏季的白天，搬到空地上的木頭餐桌會讓人有戶外野餐的錯覺；夏季的夜晚，涼涼的微風點綴著星光的燭光晚餐，絕對要你有親自上演浪漫電影場景的幻覺。

開放式廚房也要有避冬的空間，冬季的白天，回歸屋內的餐桌，會靜靜等待冬日的暖陽從窗戶外斜斜的照射進來；冬季的夜晚，冷冷的風被鎖在門外，準備食材的大廚與等待美食的人客可以在同一個空間自在的談天，沒有人會被冷落，熱呼呼的火鍋就是最一舉兩得的暖爐。

廚房的功能結合了客廳與餐廳，也融合了情感交流與美食分享。


幻想真的是幻想，我不會因為這樣就對結婚有憧憬的，不過要達成美味佳餚的任務可不是幻想，是非常認真的！


達成任務的那一天不知道什麼時候會來臨，重點是我願意下廚了，我想這對我媽來說就是今年最棒的母親節禮物了。





人真的老了，不小心就長舌，不小心就忘了文章的題目，只顧著寫我的爛廚藝，完全沒描述我夢想中的廚房。